Искусство натурального сыроделия (Эшер Д.)

Дэвид Эшер проповедует натуральный способ изготовления сыра, экологичный и основанный на принципах органического земледелия и биодинамики. Эта книга станет замечательным помощником для тех, кто хочет создать домашнюю или небольшую частную сыроварню, и расскажет: как найти хорошее молоко, в том числе сырое; как правильно содержать бактериальные культуры, помогающие созреванию сыра; как сделать самостоятельно сычужный фермент, а также как изготовить хороший сыр без него; как избежать использования пластиковых инструментов и химических добавок; как изготовить традиционным методом порядка 30 различных сыров.
          Автор
    
    
          Эшер Д.
    

          Название
    
    
          Искусство натурального сыроделия
    

          Изд-во
    
    
          Эксмо
    

          Страниц
    
    
          317
    

          Обложка
    
    
          твердая 
    

                     Вид Книги