Классификация пива

Классификация пива

Автор: Just Adm / 458 / 0 /

вернуться

11 Апреля 2018 года.

Классификация пива

«Сортов пива множество, начиная от способа брожения и заканчивая использованием сырья. Как же не запутаться в сортах? Прочитав эту статью, вы станете экспертом по пиву или хорошо научитесь различать его.»
Классификация пива

По способу брожения

Различают верховое, низовое и самопроизвольное брожение.

Эль - пиво верхового брожения. При таком виде производства напиток готовится быстрее: около месяца при температуре 15-25 градусов. Используют дрожжи верхней ферментации.

Эль также разделяется на виды: Биттер (Светлый, Бледный и Мягкий Эль), Портер (Коричневый, Имперский и Крепкий), Стаут (Овсяный, Сухой, Кофейный, Шоколадный, Сладкий). В России можно купить пиво сорта Эль: "Мохнатый шмель", "Балтика 6 Портер", "Русский Имперский Стаут" и другие.

Лагер - напиток низового брожения. Более популярный в мире - его употребляют 85% людей со всей планеты. Здесь используются дрожжи низового брожения. Готовится пиво при низкой температуре. Выдерживается несколько месяцев.

Лагер подразделяется на: чешский Пилснер, Мартовское пиво (готовят в Германии в марте, выпивают на фестивале Октоберфест); Подкопченое, Лагер Бок (темный, светлый или крепкий), Сухое и Бочковое. В России можно купить пиво сорта Лагер: "Бочкарев Светлое", "Kozel", "Очаково" и другие.

Сорта самопроизвольного брожения: Ламбик, Альт, Калифорния Каммон.

По цвету

Пиво:

  • светлое;
  • темное;
  • красное;
  • белое.

Цвет зависит от сырья и способа приготовления напитка.

По плотности

Пиво бывает:

  • безалкогольное - плотность до 8% (0,5-1,5% крепость);
  • простое пиво - от 11 до 15% (крепость 3-5%);
  • крепкое - выше 15% (крепость 9% и больше).

По сырью

Пиво бывает:

  • ячменное;
  • пшеничное;
  • ржаное;
  • рисовое;
  • кукурузное;
  • гибридное;

Также бывает пастеризованное фильтрованное и непастеризованное нефильтрованное (живое) пиво.

А еще есть крафтовое пиво - его варят небольшие компании, которые используют непромышленные рецепты.

Теперь вы знаете, какие бывают сорта пива, и можете их отличить.



  • Комментарии
  • Facebook
  • Вконтакте
Загрузка комментариев...

Разделы блога


Сейчас читают:


Ближайшие мероприятия:


Облако тегов:

Рекомендуемые товары