Устройство Grainfather для вирпула

Устройство Grainfather для вирпула Вирпул – это несложный процесс в пивоварении, который может существенно повлиять на качество будущего напитка. Если в вашем арсенале есть подходящая ложка, вы можете создать вирпул.

     Включение стадии вирпула в ваш пивоваренный процесс может принести вам массу преимуществ


    
  Охлаждение сусла происходит быстрее
         В процессе вирпула время охлаждения сусла до температуры задачи дрожжей значительно сокращается, поскольку происходит циркуляция экстракта. Помимо этого, вирпул с охладителем сусла упрощает контроль над достижением требуемой температуры сусла.
    
  
    
    
  Сусло становится более прозрачным
         Вирпул способствует осветлению сусла посредством осаждения холодного осадка в центре котла. Охлажденное сусло можно перекачивать с боковой стороны котла или через его клапан во избежание захвата и перемещения частиц осадка.
    
  
    
    
  Улучшается  вкус и аромат хмеля
         Так как в процессе вирпула сусло остывает быстрее, хмель, добавляемый на стадии пост-кипячения, придает пиву больше вкуса и аромата без излишней горечи. Изомеризация хмеля – процесс, в результате которого альфа-кислота присоединяется к молекулам воды с образованием горечи. Данный процесс продолжает происходить при температуре 82⁰С и выше.  Вирпул дает возможность суслу быстро охладиться ниже названной температуры, что предотвращает изомеризацию введенного хмеля. В результате мы добиваемся поставленной цели: ароматические сорта хмеля сообщают пиву лишь вкус и аромат без нежелательной горечи.
    
  
    
    
  Уменьшается содержание ДМС
         Тепло, выделяемое при кипячении сусла, превращает S-метил-метионин (SMM) из солода в диметилсульфид (ДМС), который проявляется в пиве нежелательным ароматом вареной кукурузы или поп-корна.  Более продолжительное и энергичное кипячение сусла, в особенности приготовленного из пильзенского солода содержащего SMM в 8 раз больше, чем базовые сорта, способствует полному удалению ДМС. Когда кипячение завершилось,  SMM продолжает превращаться в ДМС, пока температура сусла не упадет ниже 60⁰С.  Вирпул быстро охлаждает сусло и уменьшает содержание ДМС, образующегося после кипячения.
    
  

  Длинна:  56 см Ширина:  12,5 см Толщина стержня:  8 мм

                     Материал Нержавеющая сталь  Страна производитель Новая Зеландия  Бренд Grainfather  Вес 500 г  Высота 56 см  Длина 12,5 см  Ширина 12,5 см  
                     Пивоварня GRAINFATHER с противоточным чиллером и Bluetooth 59 990 руб. Пивоварня GRAINFATHER с Bluetooth без чиллера 53 990 руб.